3.8节专属甜品,送给貌美如花的你~

3月8日,又到了一年一度的女性朋友的节日了,在此首先祝所有的女神节日快乐!今天给大家推荐了几款超级好吃的甜点,专为女神定制,希望大家都能越吃越漂亮~

樱花饼干

图文|马琳malin

原料:

黄油50g、糖粉25g、低筋面粉130g、奶粉10g、鸡蛋25g、盐渍樱花适量。

做法:

1、盐浸樱花提前放在凉水中泡开。

2、至少4小时。

3、黄油软化后放入容器中,先用橡皮刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀。

 

4、加入糖粉,继续搅拌均匀。

5、分次加入鸡蛋液,用手动打蛋器顺着一个方向搅打。

6、每次都要彻底搅打均匀再加下一次。

 

7、将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。

8、用刮刀以不规则的方向切拌成均匀的面糊。

9、在案板上撒上一层手粉,将面团放在上面,擀成薄片;(或者面团上下都铺上一层保鲜膜,这样也可以防粘)。

 

10、用圆形饼干模具切割,摆入铺了锡纸的烤盘内,然后取一朵樱花沥干水分,放在饼干表面。

11、烤箱预热160度,上下火,烤盘放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,表面上色即可。

12、非常文艺的一款饼干,送给美貌如花的你。

 

小窍门:

1、樱花也可以换成其他干花花瓣,用水泡开;2、饼干的形状没有要求,你也可以用花朵形状的模具切割;3、如果换成抹茶味的,用10克抹茶粉代替10克低筋面粉即可。

●●●

红丝绒甜甜圈蛋糕

图文|万山红

原料:

鸡蛋3个、低筋粉50g、红曲粉8g、芥子橄榄油30g、白糖30g、酸奶40g、鲜奶油50g、白糖4g、芒果适量。

做法:

1、蛋黄蛋白分离后,蛋黄和油放入盆里。

2、充分搅拌均匀加酸奶,再搅拌均匀。

3、红曲粉和低筋粉先混合过筛。

 

4、然后筛入蛋黄液中。

5、翻拌至无干粉。

6、蛋白放入无油无水的盆里,加几滴柠檬汁。

 

7、分三次加入白糖。

8、搅打至干性发泡,即提起打蛋器有直直的尖。

9、取约1/3的蛋白霜,和蛋黄糊一起翻拌均匀。

 

10、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中。

11、继续用翻拌的手法拌均匀。

12、用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了,我嫌太少,做一次不够费电的,所以用了3个蛋,同时做了六个贝壳状的,总共用了3个蛋。

 

13、烤箱140度上下火预热完成,入烤箱烤18分钟。

14、烤好的小蛋糕。

15、横着切开,用淡奶油装饰一下。

 

16、还可以再中间弄一点水果丁,我弄来小家伙爱吃的芒果。

17、同时还烤了一盘贝壳的,厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点,要多烤2分钟。

 

小窍门:

配方中的量总共是两盘12个蛋糕。

●●●

玫瑰花面包

图文|1粗茶淡饭1

原料:

高筋面粉180g、低筋面粉20g、酵母2g、红豆沙60g、红曲粉2g、玉米油12g、盐1g、鸡蛋液20g、牛奶80g、水40g、糖30克。

做法:

1、除了酵母和红曲粉外,其它食材全部放入面包机桶内。

2、一个揉面程序结束后(20分钟)放入酵母,醒面1小时后再揉15分钟。

3、面团揉好后取出,平均分成两份。

 

4、取其中一份再次放入面包机桶内,倒入红曲粉揉面10分钟。

5、将两种颜色的面团平均分成各5份,每份20克左右,滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。

6、将红豆沙分成10份,每份6克左右,搓成椭圆形。

 

7、将醒好的面团擀成圆形(最好把边缘擀薄点),并用刮板切四刀,保留中间位置不要切。

8、把红豆沙放在面皮中间。

9、提起其中一片把豆沙包裹住。

 

10、然后再将对面一片包过来。

11、旁边一片包过来。

12、最后一片包好后整整形,玫瑰花就完成了(红玫瑰也如此制作)。

 

13、排放在不粘模具中。

14、进入烤箱发酵20分钟左右,并放入一碗热水增加湿度。

15、发酵好后,在表面筛一层面粉。

 

16、烤箱上下火170度预热5分钟,放入中层烤制30分钟即可,注意,上色后需要加盖锡纸,以免表面烤糊。

17、出炉后放凉就可以享用了。

 

小窍门:

1、我用的是4寸模具,有点小,还剩了一些面团没用完,最好用6寸模具2、烤箱的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节。

●●●

抹茶樱花蛋糕卷

图文|小黠大痴

原料:

鸡蛋4颗、低筋面粉55克、玉米油45克、纯牛奶45克、细砂糖60克、抹茶粉8克、热水20克、盐渍樱花适量、淡奶油150克、细砂糖10克。

做法:

1、盐渍樱花先用温水泡开。

2、抹茶粉用热水调开,一定没有颗粒为止。

3、牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。

 

4、筛入低粉用手抽搅匀,加入调好的抹茶。

5、蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀,不要过度搅拌。

6、拌好的抹茶蛋黄糊。

 

7、蛋白分三次加入60克细砂糖打发。

8、蛋白打到湿性发泡。

9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

 

10、倒回蛋白盆子里继续用切,翻的手法拌匀。

11、拌好的面糊状态。

12、樱花用纸巾擦去水份,摆放在烤盘里。

 

13、先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面,这样樱花会固定的比较好。

14、把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。

15、烤箱提前预热好,上下火155度,中层烤33分钟。

 

16、出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。

17、正面倒扣在油纸上,揭去油布。

18、上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。

 

19、借助擀面杖卷起,包好放冰箱冷藏半小时定型。

20、定型好切件。

 

小窍门:

抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。

●●●

玫瑰马卡龙

图文|salila82

原料:

杏仁粉50g、糖粉50g、蛋清40g、细砂糖30g、玫瑰花粉/食用红色素适量、蛋黄2个、牛奶200g、低粉20克、细砂糖35g、黄油5g、柠檬半个。

做法:

1、将所有的食材准备齐全。

2、适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。

3、杏仁粉过筛。

 

4、杏仁粉和糖粉混合均匀。

5、加入玫瑰花粉,再次混合均匀。

6、蛋清中加入细砂糖,用打蛋器打发。

 

7、加入少许食用红色素粉。

8、打发至硬性发泡状态,提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。

9、分次将打发的蛋清和杏仁粉混合均匀。

 

10、面糊呈飘带状。

11、面糊装入裱花袋,挤入不粘烤盘中。

12、烤箱中上层50度热风,晾皮20分钟。

 

13、将烤盘转至中下层,150度热风20分钟。

14、蛋黄中加入细砂糖打散,加入温热的牛奶混合均匀,最后将低粉过筛到蛋黄糊中。

15、加入柠檬皮碎,柠檬汁和少许黄油。

 

16、倒入不粘锅中,小火慢煮,一边煮一边搅拌成粘稠的糊状。

17、挤上馅料。

18、夹上馅料后冷藏一段时间食用口感更佳。。

 

19、口感很不错。

 ●●●

爆款甜点来袭,请接收!

奶油夹心酥|紫薯糯米糍|燕麦红薯饼

寿司面包卷|蜜汁鸡肉卷|乳酪包|小四卷

奶香旺仔小馒头|香蕉酥派|香酥麻叶

长按识别二维码,关注幸福烘焙

点击下方“阅读原文”,查看更多…

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处: 3.8节专属甜品,送给貌美如花的你~