临安市多措并举构建校园食品安全网

   学校食品安全一直是食品安全管理的重中之重。近年来,临安市市场监管局认真贯彻食品安全法,结合实际想方设法、创新举措,扎实开展“千万学生饮食放心工程”,构建起校园食品安全网,切实保障学生饮食安全。截至今年9月份,全市共有学校、幼儿园食堂174家,其中大中小学校78家,幼儿园96家。学校全部实施食品安全责任险,中小学校全部实施食材统一配送,学校量化等级A、B级率为96%,学校阳光厨房实施率90%。     巩固食材保障网。2013年始,临安市就开始探索品牌超市进校园和食材统一配送,现已全面实施品牌超市供零食,集中配送到食堂。目前,公立学校、幼儿园已全部由三大食材配送企业统一配送,并从监管上,对集中配送企业加强了准入考察,期间考核,不定期检查、抽检,校方亦不定期对农残等再进行抽样检测,强化配送企业食品安全主体责任,确保其做到食材安全新鲜,溯源清楚,材料齐全,检测到位,配送链清晰。其余民办幼儿园和餐饮管理公司托管的学校食材供应方面在坚持定点协议采购的基础上,亦逐步纳入统一配送链。     夯实多层监管网。食安监管责任网既是主要监管力量、专业支撑,又与食安办一起更是起到中枢作用。在打基础工作中,提前介入服务,开展食堂设计、图审、施工建议和完善设施、提升基础上全程提供技术支撑。在日常监管中,每年组织开学初惯例性全覆盖、全项目检查,开学后不定期组织社会共治式检查,不断报道学校食品安全状况,学期末通报阶段性学校食品安全状况给主管部门,共商升级改造计划,并在假期跟进升级改造进程。同时,抓好学校周边的食品安全检查,并以食品抽夯实食品安全。     强化科普宣传网。临安市市场监管局通过和校长、管理员、从业人员、家长等多层次的培训会以及微信群、QQ群、公众号的信息发布或互动交流等加强基础规范,反面预警,标杆引导,动员提升等。教育局通过外出观学,内部通报以及学生食品安全讲座或网络学习等前引后推达成促规范,助提升。学校着重加强内部员工培训,教会新员工,培养老员工,推动做细做实;开展家长讲座,检查人员讲座等力促倒逼机制。餐饮管理公司着力加强餐饮食品安全企业文化建设,打造健康食堂、文化食堂,设立食品安全科普宣传栏。     编织社会共治网。科所队、镇街和村社、教育、城管、食品安全监督协会、餐饮协会、媒体、人大代表、社区群众以及膳委会、家委会、学生会等形成多方合力。充分用好“阳光厨房”,让更多的家长和学生通过“阳光厨房”来关注后厨,关注自身饮食质量。学校内部按月组织膳委会、家委会和学生会代表开展食堂食品安全抽查。     筑牢保险后盾网。2014年该市试行学校食品安全责任险,近年均已实现全覆盖,对学校、幼儿园和食材配送单位实施食品安全责任保险。并通过制度建设,将食品安全责任险与食品安全管理成效挂钩,实施费率浮动制,探索实施量化等级与保费反变化捆绑制,在坚固食品安全后盾的同时,督促做好食品安全前罩。     通过多年来的协同共治,近年来该市未发生学校食品安全事故,无食品安全刑事犯罪。今年学校内部食品安全抽检合格率100%。新增学校、幼儿园阳光厨房36家,其中民办幼儿园19家;新增A级食堂4家,新增实施色标管理40家。学生饮食安全得到进一步巩固。

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