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康定美食分享:

小枣糯米粽


分享人:向阳社区刘大妈

分享指数:★★★★

主料:糯米 、小枣(干)


制作步骤:

将糯米淘洗干净,用凉水浸泡2小时,小枣洗净用凉水浸泡。

将粽叶300克洗净,放入锅中加水煮软后捞起,沥水,备用。

取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入小枣,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰草拦腰捆系好,即为粽子。

将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,即可食用。

小枣糯米粽口感:此粽子色白光滑,质地黏润,含有粽叶的清香味。

青豆腊肉粽


分享人:下桥粽子售卖小贩

分享指数:★★★★

主料:糯米、老腊肉、青豆


制作步骤:

糯米、青豆放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。

将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

将老腊肉洗净,切成长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌。

取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。


将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,即可食用。

青豆腊肉粽口感:此粽子气味郁香,油润适口。(记者 杨珂 文/图)

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