【七夕】啤酒鸡---啤酒花香的重口味

【七夕】啤酒鸡 --- 啤酒花香的重口味

  

  这是一个家常菜,因为是用啤酒炖制没有放水,所以就私下里把它我们叫作了啤酒鸡。这,好像有点牵强了些。

  这个菜的做法简单,食材和佐料也常见,因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入,最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重,比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道,在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽,只留下了啤酒的醇香。

  

  [材料]:散养小鸡、红辣椒、啤酒,土豆

  植物油、精盐、生姜、小葱、桂皮、八角

  [过程]:

  1、小鸡宰杀洗净,剁成大块,鸡块焯水去血沫后捞出备用。

  2、锅里倒入油,油热后放入姜片、桂皮,八角爆香。倒入焯过水的鸡块,倒入一汤匙老抽翻炒,根据喜好放入红辣椒提味,倒入啤酒。

  3、放入小葱,撒入精盐,翻炒均匀小火炖制。

  4、土豆去皮,切厚片。鸡肉炖制20分钟后倒入土豆片,翻炒均匀炖制10分钟。要想汤汁浓郁的话,建议出锅前倒入一汤匙白糖。

  

  

  1、小鸡要选择散养的鸡,散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致,这样的鸡肉吃起来才有口感。

  2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入,如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

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