大部分人都不知道南北火锅的差距

大部分人都不知道南北火锅的差距
 
  一入秋,迟早温差就大了。路旁边的小烧烤也开端逐渐消声匿迹,究竟这气候再在路旁边撸串,还得穿棉袄,画面太美不敢看啊!那么吃货大军又转战哪里了呢?你往火锅店里看看就知道了。首先看锅子!北方的火锅是这样滴,中心放着炭火,锅里下着酸菜,涮着手切肉片,一桌子人吃的满脑袋冒汗。
  
  铜锅、炭火、清汤是北方火锅的特征!吃北方火锅服务员这样问,先生请问点什么菜?而南边的火锅是这样滴。就看看这一层红油,我就感觉不到舌头了!火上盆,汤底品种多,口味重、是南边火锅的特征。吃南边火锅,服务员会先问,先生要什么汤底啊?
  
  看完了锅里的,然后我们再看看涮品。纯粹的北方火锅涮品:以牛羊肉为主,配以宽粉,蔬菜、豆腐等等……代表是手切羊肉而南边的火锅涮品:毛肚百叶、鸭肠、鸭血、猪脑、虾滑鱼丸、木耳海带等等……代表是毛肚和鸭肠总的来说差不多是,北方吃肉牛羊为主,南边下货猪牛羊鸡鸭鱼有啥吃啥!涮品点好了,还得有蘸料,这儿南北的蘸料也有不同。北方的传统蘸料是,麻将+腐乳+韭菜花。然后~就没有然后了~南边干本就不知道吃火锅跟麻将有啥联系!基础就是香油加蒜泥,当然也沙茶酱,海鲜汁之类的,看下图这个姿势我也就纷歧一列举了。其实天朝地大物博,饮食习惯也是千差万别。
  
  火锅的品种还有许多。例如东北的酸菜白肉火锅、苏杭的菊花火锅、湖南的辣味火锅、老北京的羊蝎子锅、广州的粥底火锅、云南的酸汤锅等等……刺猬觉得不管什么锅,有肉吃的才是好锅。你们平常吃火锅都爱吃什么呢?
  

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