“轻食”减肥致退休老师营养不良

      15日晚,在汉口江滩暴走的何敏(化名)突然心慌气短,幸亏同伴带的饼干、糖果给她吃了才缓过劲来。朋友劝她,为减肥完全不沾主食,再减就营养不良。     61岁的退休老师何敏年初参加老年大学的演出因没当上“女一号”而沮丧,便下决心瘦身:早上牛奶充饥;中午一份小三明治加一份小盘蔬菜沙拉,再加以少量的果汁;晚上一个小包子加小碗八宝粥,每天还少不了狂走或跳街舞。时间一长,何老师有时自己也觉得饿得两眼冒金星。     营养门诊医生发现,近来,“量小+简单”的轻食受到减肥的年轻人青睐,而有些中老年人不顾自身营养状态而跟风,往往营养跟不上,反而诱发多种疾病。     针对近来在减肥族中火爆的“轻食主义”,华中科技大学协和医院临床营养科蔡红琳主任说,轻食有适应人群且有适用的期限。轻食的营养素密度相对较高,单纯是为了“不饿”,主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐。蔡红琳主任进一步解释,所谓的“轻食”更多是商家的营销手段,并且只在短期内对于减肥有一定的帮助,长期轻食,对身体健康肯定是有害无益的。而减肥是一种治疗行为,必须要专业的临床营养师来指导,不可自行滥减。     蔡红琳表示,随着年龄的增大,老年人的各器官功能逐渐减退,消化系统如咀嚼、蠕动功能减退,消化酶活性下降,钙、叶酸、维生素等吸收下降。中华医学会肠外肠内营养学分会组织调查的住院老年患者营养筛查发现,营养不良的占15.1%,有营养不良风险的占50.1%。     蔡红琳同时指出,所谓的“轻食”也存在着不少健康安全风险。无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉,本身制作过程是不需要加热杀菌的。有的沙拉中甚至加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块,这些食物没有经过合理的清洗和靠谱的加热,很容易携带细菌等微生物毒素,经常食用会增加食物中毒的发生风险。     蔡红琳建议多吃“完全加热的食物”,避免交叉污染,避免受到细菌等微生物的侵袭。而且减肥要注意“吃动结合”,不可过分依赖“轻食减肥”,轻食偶而为之可,不宜长期选择,尤其是老年人不要盲目轻食减肥,以免诱发其他疾病。

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