御冬来碗紫苏杏仁鸡蛋汤祛湿养肝防感冒

原标题:紫苏杏仁鸡蛋汤

健脾 开胃 止咳 补钙 清热

祛湿 祛痘 养肝 补肾 感冒

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:疏风散寒、化痰止咳

推荐人群:因风寒感冒而咳嗽的人群

材料:新鲜紫苏50克(干品10克),北杏10克,陈皮1角,鸡蛋3个,生姜数片(3~4人量)。

制作方法:新鲜紫苏摘去老叶、老茎,水洗干净(干品冲洗);鸡蛋打入碗内,搅拌;锅内加入生姜、少量油,开火加温片刻,倒入鸡蛋炒熟,盛起备用;锅内加水1500毫升,加入北杏、陈皮,以武火煮开后改文火滚半个小时,加入紫苏、鸡蛋,滚15分钟,少量食盐调味即可。

特色点评:冬季寒冷,还经常有冷空气来袭,一不小心很容易因风寒感冒而咳嗽、打喷嚏、流清涕、咳嗽咯白痰、疲倦、头痛、肩颈酸痛等。在风寒感冒早期,姜、葱、红糖等常见材料可应对一下。此外,紫苏也是针对风寒感冒效果不错的食材,它辛温散寒解表、宣肺化痰,还能行气和胃止呕,孕妇也能食用。新鲜紫苏带有醒神香气,不建议煮太久,一般15~20分钟即可。汤中还加入止咳常备的苦杏仁(即北杏)、可起到燥湿化痰作用的陈皮,使汤能疏风散寒、止咳化痰。感冒时饮食宜清淡、易消化,鸡蛋营养丰富而且消化吸收率高,风寒感冒咳嗽时来碗热气腾腾的紫苏北杏鸡蛋汤吧。值得一提的是,风热感冒咳嗽者不宜食用这款汤。

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